Вниманию руководителей предприятий общественного питания!

18 июля 2016 года в городе Пыть-Яхе состоится бесплатный семинар – тренинг для руководителей и работников предприятий общественного питания на тему:

«Сервис и организация обслуживания на предприятиях общественного питания»

Организатор: администрация города Пыть-Яха.

Целевая аудитория: руководители предприятий общественного питания, менеджеры торгового зала, администраторы точек общественного питания, сотрудники контактных зон предприятий общественного питания.

Начало семинара в 10-00 ч. (продолжительность: 8  акад. часов)

Место проведения:  г.Пыть-Ях, мкр. 3, дом 48, зал заседаний МБУ Центра «Современник».

Ведущий семинара-тренинга: Адодина Ирина Генриховна.

По окончании обучения слушателям выдаются сертификаты.

Записаться на семинар, а также получить дополнительную информацию можно по тел. 8(3463) 46-55-82, e-mail: ShaipovaES@gov86.org или по адресу: мкр.1, д.18А, каб. 306.

Содержание программы:

Модуль 1. «Черный ящик» сервиса (1 час.)

Структура сервиса на малом предприятии общественного питания. Система управления сервисом (сервис-менеджмент). Сервисная стратегия. Оценка качества сервиса. Сервисный кодекс.

Практикум: Схема сервисного процесса предприятия общественного питания.

Модуль 2 «Организация процесса обслуживания на малых предприятиях общественного питания» (1 час.)

Внешние и внутренние клиенты. Типология клиентов. Потребности гостя – основа прибыли. Организация сервисных процессов для персонала. Ежедневная «пятиминутка».

Практикум: Чек-листы для персонала по обслуживанию гостей.

Модуль 3 «Технология и сценарии обслуживания гостей на малых предприятиях общественного питания» (4 час.)

Подготовительный этап обслуживания. Установление контакта с гостем. Ведение по меню и прием заказа. Презентация и снятие возражения. Допродажи. Завершение обслуживания. Работа с «трудными» гостями. Разрешение конфликтов с гостем

Практикум: Чек-лист этапа обслуживания.

Модуль 4.  Сервисные ключи к увеличению прибыли (1 час.)

Сервис и управление продажами. Шесть ключей увеличения прибыли.

Участие  в семинаре бесплатное!