Осторожно, листериоз!

Листериоз – сапрозоонозное инфекционное заболевание человека и животных, характеризующееся поражением центральной нервной системы, миндалин, лимфатических узлов, печени. Оно характеризуется разнообразием путей и факторов передачи возбудителя, полиморфизмом клинических проявлений, высокой летальностью.

В общей популяции наиболее восприимчивыми к листериозу являются новорожденные и беременные женщины, лица старше 60 лет, а также лица с наличием иммунодефицитов различного генеза.

Источником инфекции для человека являются сельскохозяйственные животные - больные и бессимптомные носители и грызуны. Переносчиком листерий могут быть кровососущие членистоногие (иксодовые и гамазовые клещи), а также различные виды блох и вшей. Больной листериозом человек или бессимптомный носитель также представляет эпидемиологическую опасность для окружающих

Листерии обнаруживаются у лисиц, норок, песцов, диких копытных, птиц. Листериоз поражает домашних и сельскохозяйственных животных (свиней, мелкий и крупный рогатый скот, лошадей, кроликов, реже кошек и собак), а также домашнюю и декоративную птицу.

К продуктам, которые могут быть контаминированными листериями, можно отнести: мягкие сыры, готовое к употреблению мясо, мясные деликатесы, салаты, ферментированные или сухие колбасы, паштеты и мясные спреды, рыба холодного копчения, ростки семян, дыни, сырое (непастеризованное) молоко и сырые молочные продукты.

В настоящее время листериоз регистрируют более чем в 65 странах мира на всех континентах, в различных географических и природных зонах. Случаи листериоза среди населения Ханты-Мансийского автономного округа - Югры выявляются ежегодно. Летальные исходы в среднем за 10 лет фиксируются практически в 20 % случаев, преимущественно у заболевших пожилого возраста, а также у лиц с иммунодефицитами с признаками менингита, менингоэнцефалита и сепсиса.

Заражение человека происходит при:

- употреблении в пищу инфицированных продуктов животного происхождения (молочные продукты, мясные продукты, птицеводческая продукция), овощей и фруктов, морепродуктов, преимущественно готовых к употреблению продуктов;

- вдыхании пыли, контаминированной возбудителем;

- контакте с больными или носителями возбудителя листериоза животными;

- внутриутробной передаче возбудителя через плаценту,

- контакте новорожденных детей с инфицированными предметами ухода и медицинским инструментарием в родильных домах.

Прививки от листериоза не существует. Общая профилактика листериоза включает меры санитарно-гигиенического и ветеринарного контроля над животноводческими хозяйствами, предприятиями пищевой промышленности и общественного питания, водными источниками.

В целях личной профилактики листериоза необходимо соблюдать следующие правила:

• Прежде всего, тщательно термически обрабатывайте пищу: молоко нужно кипятить, а мясные продукты и мясо тщательно проваривать и прожаривать. Мясо в свежем виде нужно хранить изолированно от других продуктов. Беременным с целью индивидуальной профилактики рекомендовано отказаться от продуктов животного происхождения, не прошедших должную кулинарную обработку.

• Охлаждайте продукцию при соответствующей температуре. Низкие температуры замедляют рост Listeria. Для контроля температуры в холодильнике необходимо установить термометр. В вашем холодильнике должна быть температура +2+4°C, а в морозильной камере должна соответствовать – 18 ° C.

• Перед употреблением свежих фруктов и овощей их нужно тщательно промыть. Вода перед употреблением подвергается кипению. Не допускайте использование воды неизвестных водоемов.

• Используйте готовые к употреблению продукты в течении 2-х часов. Чем дольше они хранятся в холодильнике, тем больше шансов, что листерия разрастется.

 • Содержите холодильник в чистоте, регулярно мойте его. Немедленно вытирайте разливы. Это особенно важно, так как листериям негде расти и затем распространяться на другие продукты.